يلعب الطعام دورا مهما في نمو الانسان ومد الجسم بالطاقه الحراريه ولتجديد خلايا الانسجة المستهلكة وتامين حيويه ونشاط الجسم ولاعطاء الجسم مقاومة ضد الامراض وتكون فوائد عناصر الغذاء كما يلي :
1_ في النمو : ان العناصر الغذائيه المهمه هي الزلاليات اي البروتينات والاملاح المعدنية والفيتامينات في نمو الجسم .
2_ مد الجسم بالطاقه الحراريه : ان العناصر الغذائية المهمة لامداد الجسم بالطاقة الحراريه هي السكريات والدهنيات والزلاليات مرتبه حسب اهمية دورها بامداد الجسم الطاقه الحراريه .
3_ تجديد الخلايا المستهلكة : والعناصر الغذائية المهمة في تجديد خلايا الانسجه المستهلكة هي الزلاليات <البروتينات> .
4_ حيويه ونشاط الجسم : والعناصر المهمة في زيادة حيوية ونشاط الجسم هي الفيتامينات والاملاح المعدنيه .
5_ مقاومة الجسم للامراض المعدية : والعناصر المهمة هي الفيتامينات لذلك ناخذ فيتامين c في حالة الاصابه بالرشح .